本日「旬の魚料理」講座テーマの「金目鯛」は、焼き霜造り、蒸し物、スープ、祐庵焼きで美味しく頂いた。
大きな頭にキラキラ透き通った瞳、受け口じゃなかったら、もっと美形かも。けれど深海魚だから受け口で、鮮やかな姿。
ふっくら柔らかな身は甘くて、お造りの他は焼き物がお勧めです。午後のクラスを無事に終え、これから夕刻のクラスが始まるところ。では、また明日！
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