本日「旬の魚料理・応用」講座は、キンメダイを「焼き霜造り」「祐庵焼き」「蒸し物」「スープ」にし、クセが無く、柔らかな甘い身を堪能した。
アツアツの蒸し物は身体が温まり、野菜もたっぷり頂ける真冬にお勧めの一品。酒に合うのはお造りだけど、ご家族の為に、野菜も美味しく召し上がって頂く料理を心掛けたい。
来月の応用講座はナマコも実習しようかな、酒の肴になっちゃうけれど、、、。
このところの寒さに身が縮こまりがち、ビョーンとストレッチすると気持ちいいわ〜。写真はキンメのキンメでは、また明日！
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