本日「旬の魚料理・応用」講座は、キンメダイを「焼き霜造り」「祐庵焼き」「蒸し物」「スープ」にし、クセが無く、柔らかな甘い身を堪能した。 アツアツの蒸し物は身体が温まり、野菜もたっぷり頂ける真冬にお勧めの一品。酒に合うのはお造りだけど、ご家族…