本日「茶懐石・入門」夕刻からの講座を終えて、これから片付けるところ。
午前にご参加のマダムＷが、今月お茶事をなさるとのことで、その参考にして頂けるような実習を組み込んだ。
煮物椀「鮎並葛叩き」は包丁の入れ方で見た目が変わるのは勿論、味加減が随分変わって面白い。今日は午前と夕刻のクラスの仕上がりの差が大きくて、チョッと反省した。同じ食材を使っているのにね〜、、、。
来月は夏の風情を楽しんで頂くように実習したい。では、来週までごきげんよう〜。
`食`の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/ http://www.facebook.com/takako91
