本日「茶懐石・入門」講座は「向付」鯖昆布〆に菊花と占地を添えて、「煮物椀」は帆立貝柱を湯葉で巻いて椀種にし、「焚き合せ」は鶏、海老芋、椎茸。
以上で時間は長引いたが、お菓子に栗きんとんも作り、なんだかノンビリし過ぎて寺子屋みたいな実習方式と思う。
写真は伊勢芋、茶懐石には欠かせない食材。もうチョッと休憩したいけど、夕刻の講座が始まるわ。来週までごきげんよう〜。
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