今朝は少し寝過ごし、慌てて注文していた「鯛」を引き取りに出掛けると、途中で担当のＨ氏から電話が入った。
「先生？今日って言ってましたよね？天鯛。遅いから日にちを間違えたかと思った、じゃぁ今からしめますよ」と確認された。
実習開始時間は１１時、鯛がしめられ神経を抜かれたのは１０時１０分、死後硬直までの時間が足りず、初めての方には扱い難かったと思う。
受講のＨ嬢に「上達するには回数を重ねることだから、色んな状態の魚を経験した方がいいわよ、今日のはチョットだけ、おろし難いけど」と、間違ってはいないが、理不尽な理屈を押しつけた。
細かな作業も気にならないと言う彼女は、アラもきれいに処理し「かぶと煮」にしてお持ち帰りになった。
午後からホームページやパソコン関連でお世話になるＵ先生の訪問を受け、ご指導頂いた。そんなこんなで時間が過ぎ、窓の外は暗くなったが、もう少し働こう。
写真は先日作った「生姜湯」温まるよ〜、では、また明日！
'食'の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/
