キンキの煮付け

写真は「キンキ」なんとなく、うつろな表情に見える。酔っ払いみたい？
仙台なら多分「キチジ」と呼び、名物の笹かまぼこの包装に「キチジ入り」と印刷されていれば、特別に美味しいよ、買って！と表現したいのだと察する。
昨日の講座では煮付けにし、程よく脂がのり、柔らかな身を美味しく頂いた。なのに、お顔はトゲのような出っ張りが沢山あり、取り扱いに注意したい。
もう少し書きたいが、講座が始まる、時間切れ。来週まで、ごきげんよう〜。