一昨日「旬の魚料理・応用」講座で「イワシ」の他に、写真の「サザエ」も実習した。
サザエを家庭で料理する場合は、殻ごと焼いて醤油で調味することが多いようで、チョッと勿体無いと思う。
活きたまま殻を外せば、お造り、和え物、炒め物などを楽しめる。貝柱を外すことが、少し手間かも知れないが、講座では無事に身を取り出して頂けて、ホッとした。
今朝になって、明日の予定が変更になり、やや嫌な気分になっているところへ「赤トンボが飛んでいる！」と友人からメールを受けた。
今日は空の色も雲も、秋らしい様子に見える。赤トンボの季節になったらしいわ、メールありがと。
さて講座が始まる、また明日！
