マグロの頬肉

昨日はマグロ専門店で「中トロ」と「頬肉」を求めた。夕刻から始まる「旬の魚料理」を終えて、急いで片付け帰宅した。
家に着くと父は休んでいたので、母と二人で真夜中のオヤツに「中トロ」と「頬肉」を頂いた。「中トロ」は臭みも無く甘い。「頬肉」は約１cmにスライスし、下味を付けて炙る程度にサッと焼き、紅葉おろしと一緒に。
真夜中であることを忘れて、箸が進んだ。