本日「旬の魚料理」講座はキンメダイが届けられ、焼き霜造り、祐柚庵焼き、蒸し物、スープ、焼き春巻きを提案してお楽しみ頂いた。キンメダイの柔らかな身はクセが無くて甘く、蒸し物を特にお勧めしたい。他の魚と比べて、頭が大きく可食部の割合が低い。そ…