頻繁じゃないけど、牛テールスープをお腹いっぱいに頂きたいと思う時があり、いつもの精肉店でテールを買い求めた。セロリ、タマネギなどの香味野菜と一緒に圧力鍋で３０～４０分煮込み、ゼラチン質がトロリっとなったくらいが美味しい。本当は普通の鍋でコ…