本日「旬の魚料理・応用」講座は、程良い大きさの天ブリが届けられ、お造り、唐揚げ、南蛮漬け、細巻寿司を実習した。 講座テーマの魚介のうちで一番大きなブリを、家庭でさばく機会は少ないようで、何とも言えない高揚と達成感があり、面白い。 仕事や色ん…