今朝は鮮魚店と青果店で予約していた食材を引き取り、千種へ戻って「和食ビギナーズ」講座を始め、テーマのアジをさばいた。 お造りの薄造りと細造りを、それぞれ器に盛り付ける練習をし、他はご希望されたようにフライにしてお持ち帰り頂いた。お味見した揚…