今朝は鮮魚店他へ出掛けて、講座食材を揃え、午後は配達された天鯛をさばいて、筍と蕨のアク抜きをして明日の準備を進めた。 毎年春になると遠山寿司を実習したいと思いながら、甘過ぎないでんぷを探せずにいて、もう随分と久し振りに作ってみた。 明日と明…