本日「茶懐石・入門」講座は向付に鮃薄造り・莫大と芹を添えて、汁にくだ牛蒡を西京味噌仕立て、焼き物は鰆祐庵焼き、焚合せは飛龍頭に糸人参と菊菜、八寸に卵黄味噌漬けと古露柿博多押しを実習した。 飛龍頭はがんもどきの呼び方を変えていて、ほぼ同じもの…