先週土曜「初めて作るおせち」講座は、お陰様で楽しく無事に終えられた。 始めにダシの取り方デモ、次は戻した塩数の子の薄皮を除いて調味液に浸し、そして叩き牛蒡、筑前煮、紅白なます、伊達巻、雑煮の実習を進め、それらと、ご用意した黒豆と焼き魚を合わ…