本日「旬の魚料理・応用」講座はテーマを天鯛に変更して、お造り、昆布〆のサラダ仕立て、鯛ご飯などを提案して、お楽しみ頂いた。 鯛は鱗も骨も硬くて、手応えシッカリ。ご参加の皆様、お疲れ様でございました。 では、また明日！ `食`の講座 ＦＬＵＳＨ ht…