今年の桜の開花は例年より早いらしく、魚の旬も少し早くなっていると思う。 今朝は鮮魚店に並んでいたアイナメと目が合ってしまい「連れてって」と言われたよ〜な気がして、実習に取り入れた。焼き霜造りと椀種にしたところ、期待通りに爽やかで初夏らしい美…