本日「茶懐石・入門」講座は、お月見や重陽の節句の席に実践できるような実習をし、点心膳に盛り付けた。 向付は鯖棒寿司、煮物椀に花帆立、焚合せに長芋、小茄子、銀杏、お菜に翡翠とうふ、菓子は栗きんとん。焚合せを前日に作られたら、当日は案外と簡単に…