本日夕刻の「季節の和食」講座は新タマネギはコトコト焚いて、イワシ味噌と大葉を添えて頂いた。肉厚で甘〜い新タマネギは立派過ぎて、シマアジお造り、アイナメ唐揚げを差し置いて主役になった。 他に豆ご飯、木耳炒め物、新ジャガのアボガド和えを実習し、…