本日「旬の魚料理」講座、テーマの「モガレイ」(マコカレイ)は、お造りに梅肉を添えて、昆布〆は押し寿司と手毬寿司にし、肝はポン酢で頂いた。 アラでダシを取り、夏野菜と一緒に「煮こごり」にしてお出しすると「オクラが星のよう、もうすぐ七夕ですね」と…