先月「季節の和食」講座で鰻が食べたいね〜、とリクエストがあり、いつも白焼きを分けて下さるウナギ屋さんを応援する為にも、明後日の講座に実習したい。 以前は愛知県産で、今年の春くらいから九州のものに仕入れが変わった。キュッと締まった肉質で、脂っ…