本日「旬の魚料理・応用」講座テーマ「鱚」は、希望通りの大きいサイズ全長２１〜２２?のものが届き、お造り、昆布〆、ご飯、和え物を提案した。 淡泊な旨味で、嫌われるような臭味もなくて一番のお勧めはご飯かなぁ。次が写真の和え物、これは茶懐石「預け…