「開運！美味しいおせち」講座を終えて、皆様がお帰りになり、只今休憩中。年末のおせち講座は今年で８回目になり、大量調理に慣れて完成度に拘らなければ、ボチボチ仕上がるようになった。調理の上達には理論も大切だが、やはり回数を重ねることが肝要と思…