本日「旬の魚料理」講座テーマの「サンマ」は、ふっくら脂ののりが良く、お造り、酢〆、お寿司、大和煮、みりん干しを提案し美味しく頂いた。 細長い身を三枚におろして骨抜きするなどの準備は、手間なことだが、くれぐれも手早く済ませることを心掛けたい。…