そろそろ蕪を楽しめる季節になった。ホロっと微妙な苦さと甘さが、他の野菜には無い特徴で、生も加熱調理も美味しい。 写真の小蕪、奈良地方で栽培される在来種を「今市蕪」と呼び、色白で葉も身も柔らかい。 大型の蕪（玉蕪）と区別する為、小蕪なら、別の…