写真は「新生姜」ショウガ科の多年草、今朝、青果店で求めた。生姜は薬味として料理に使われる他、お菓子にも多用される。 茶懐石では他の食材を引き立てて目立たない存在だが、香り(矯臭)、殺菌作用の目的に応じて活躍してくれる。 薬用として健胃、利尿、…