昨日「茶懐石料理」講座は長く通って下さる方々の参加が多く、賑やかに実習が進んだ。 「胡麻とうふ」の実習は胡麻が良く摺られ、練り上げも程よく、美味しく仕上がり満足した。 「八寸」にお出しした「小鯛の笹漬け」は若狭小浜の名産品。小さな連子鯛を三…