夏の食材で「マリネ」と「ピクルス」を作ることが多い。その中で気に入っているのが「マリネ」に入れるセロリ。液に漬かると青臭さが抜け、シャキシャキした食感が美味しい。 明日の「旬の魚料理」は鰈のお造り、五枚おろしを練習していただく。もう一品は「…