今日は「男性料理」で鰺の「お造り」と「焼き物」他に「冬瓜汁」などを実習した。今は鰺の美味しい時期で、実習する機会は多いが、今日のものは小ぶりでも脂がのって美味しかった。 片付けてすぐに、写真の「オレンジ・レアチーズケーキ」とダージリンのファ…