このところ、シトシト雨降りが続き、上がれば暖かさが増してきたように感じられる。そのお陰か３月２４日と２７日に仕込んだ味噌の様子に、分かり易い変化が表れてワクワクする。
今月「季節の和食」講座は手作り味噌を実習し、仕込みの他に写真のおかず味噌も提案したい。そして自家製味噌の甘く熟した果実のような香りと、まろやかな旨味を、ダシを効かせたお味噌汁で味わって頂きたい。
当日は２０１５年に仕込んだ味噌を使います。実習の味噌はご自宅でじっくり寝かせて、お楽しみくださいね。では、また明日！
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