春休み中にやりたいと思っていたことや、片付けものは思いの外はかどらない。パソコン不調に振り回されたこともあるけれど。
本日午後は、夏みかんの皮をコツコツと地道に刻んでマーマレードを作った。刻む作業は嫌いじゃないが、苺ジャムに比べたら手間かもね。そういえば「子供料理」のＫ君は、楽しそうに刻んでたなぁ〜。
出来上がったマーマレードは、ハード系の少し塩気の効いたパンに合わせるのが好み。クリームチーズも一緒なら、いっそう美味しい。ワインビネガーでのばし、塩とスパイスを加えたらサラダドレッシングになるし、調味料としても優れもの。
他の柑橘、いよかんの皮もいいよ、作ってみてね。では、また明日！
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