今朝は鮮魚店・Ｈ氏のモーニングコールで目が覚めた「やっぱりね、今日お造り用の金目は入りませんわぁ、金額がいくらでも良ければ探しますけどねッ」相談の結果、代わりに「天鯛」をお願いした。
海の状況が悪く、他の魚たちも入荷が少ない中、お届けくださり有り難い。淡い桜色の体に、ふくっくら肉付きの良い唇を、いっそう愛らしく思う。
お造り、焼き物、昆布〆、スープ、アラ焚き、皮もポン酢で美味しく頂き、鯛は成仏してくれたと思う。講座は無事に進められ深謝！では、明後日に。
'食'の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/
