本日「茶懐石」講座は向付に鱧湯引き、汁は焼き茄子八丁味噌仕立て、焼き物は鯖香味焼き、和え物に素麺南瓜・胡瓜・冬菇椎茸・茗荷、箸洗いは鱧の笛に露生姜、八寸に鮎一夜干しと枝豆を実習してお楽しみ頂いた。テーマ夏の味噌汁は大徳寺麩に切り胡麻、冬瓜…