どうやら、この地方は梅雨が明けたようで、晴れの続く日に梅塩漬けを干したいと思う。毎年同じような作業・梅漬けの仕上げ・土用干しは、何度繰り返してもワクワクするのは何故かしらと思う。写真は先日「旬の魚料理・応用」講座で実習したヤリイカ。紋甲や…