昨日「旬の魚料理・Ａコース」講座で、キンメタイのワンタンスープが美味しいと、ご好評頂き、それは多分ダシとキンメダイなど素材由来の美味しさで、お渡ししたレシピのように調理なされば、チャンと美味しく出来上がるはず。そこからダシ取りの話題になり…