本日「旬の魚料理」講座はサヨリの代わりに、６月テーマのアジを実習し、お造りを中華風和え物、酢〆を棒寿司、丸ごとを一夜干しとみりん干し、新玉ねぎと南蛮漬けを提案してお楽しみ頂いた。アジは捌き易いうえにフライや、なめろう、ソテーなど調理法が多…