８月「旬の野菜料理」講座は麺つゆの素(かえし)を展開させたいと思い、ずっと以前から作り続けている蕎麦と素麺かえしのレシピを見直しているところ。市販の麺つゆの素は頂き易く、完成度の高いお味で便利に使われていると思う。それとは別の目的や、家庭で…