本日「和食研究講座」個人レッスンは、実習課題を詰め込み過ぎた結果、座学が進められずに反省した。段取りと時間配分は悪くなかったように思われたが、残した課題は次回にギュッと押し込みたい。実習したうちの一つ、小茄子に細かく包丁目を入れて茶筅茄子…