先週末の「初めて作るおせち」講座は、お陰様で楽しく順調に進行できた。まず基本的なダシの取り方から始め、筑前煮の野菜下茹でと仕上げ、数の子の薄皮剥きと味付け、人気の叩きごぼう、サラダ代わりのような紅白なます、少し甘い伊達巻卵を実習し、出来上…