本日「旬の魚料理」講座・テーマの天鯛は、お造り、昆布〆、一塩焼き、鯛ご飯、皮のポン酢を提案してお楽しみ頂いた。 鯛の骨は堅くて、「さばいた！」と、言うような充実感のある魚と思う。そして生食、煮る、焼く、蒸す、揚げる、どの調理法でも美味しく、…