青ネギ、白ネギ、軟白ネギ、万能ねぎ、九条ネギなど、この地域で一般的に使われるネギのうちで、冬の一本ネギ・高山ネギや下仁田ネギは煮込むと美味しく、これからが旬。 今朝は青果店で写真の下仁田ネギを買い求め、試作をすると予想したような味にならず、…