５月下旬と６月上旬に漬けたラッキョウは１０月くらいから味が落ち着き、食べ頃になっていて、その前は強い香りが冷蔵庫に充満していた。 パリパリとした歯ごたえで美味しいが、出来上がるまでは盛り上がりの無い作業と思う。梅漬けなら、まず梅の芳香を楽し…