本日「旬の魚料理」講座、テーマのサヨリはお造り、昆布〆、手毬寿司を提案し、身が細く可食部が少なくて勿体ないので、骨は骨せんべいに仕上げてお楽しみ頂いた。 添えた独活や蕗を、お召し上がる習慣の無い方もいらっしゃり、独活と蕗の説明をすれば、試食…