昨日「旬の魚料理・応用」講座を始める前に、桂剥きの練習をして頂く時間があり、一番になる秘訣というか、対策を相談した。真面目に取り組んでも、参加人数分の順位はあるわけで、勝ちを取る戦略があって、、、まぁ、なんてことないので、楽しく上達しまし…