本日「旬の魚料理・応用」講座は、筋子を丁寧にほぐして醤油漬けにし、烏賊をさばいて、お造りと塩辛に仕上げて頂いた。 とにかくコツコツ、コツコツ、手に張り付いてくるような薄皮を、そぉっと外す作業の連続で、大変お疲れさまでございました。 筋子も烏…