長く愛用していた再仕込み醤油が、一年ほど前から入手困難となり、複数の他の醸造元を試し、好みの物を探していた。今回は１３種を取り寄せ、手元にある１種と合わせて１４種を比べてみた。 色、味、香りのうちで、使いたい再仕込み醤油に期待するのは「丸み…