本日「茶懐石」講座は初夏から晩夏の味噌汁をテーマに、４種の椀種と吸口を実習し、八丁味噌と西京味噌を合わせる加減などもお伝えした。お茶事の参考にして頂けるようなら嬉しく思う。 写真の向付、鱧湯引き、午前のクラスは包丁使いが良くて美味しく仕上が…