先週の茶懐石講座、３クラスの出来上がりに色々な差があって、そのうちの真薯は原因に想像がつき、鴨叩き寄せの出来上がりの違いは起こりそうなことで、百合根茶巾絞りは単純なことと思うけれど一番分かりにくい。そうしたことを書き留めておき、次回の参考…