先週「茶懐石」講座、３クラスの実習内容を振り返ってみると、土曜が一番、懐石らしい仕上がりになったと思う。 同じレシピで同じ材料を使っても少しずつ違いがあって、それは心構えのようなものかも知れない。こちらの稚拙な文章で説明仕切れない部分と、読…